صحيفة الثوري- صحة
أظهرت أبحاث حديثة أن المكسرات ليست مجرد وجبة خفيفة، بل هي عنصر غذائي فائق الفائدة يتجاوز تحسين الذاكرة ودعم صحة القلب والخصوبة، ليمتد تأثيره إلى المساعدة في فقدان الوزن.
وتدحض هذه النتائج الاعتقاد السائد بأن المكسرات مصدر للدهون والسعرات الحرارية العالية التي يجب تجنبها أثناء الحمية. فقد أثبتت الدراسات أن الجسم لا يمتص جميع الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في المكسرات؛ حيث يتم التخلص من نسبة منها مباشرة مع الفضلات.
وتوضح خبيرة التغذية، غريس كينجسويل، أن المكسرات، على عكس الأطعمة الدهنية الأخرى، لا تسبب زيادة في الوزن لأن الجسم “لا يستفيد من كل سعراتها الحرارية”.
كيف تدعم المكسرات الحمية وفقدان الوزن؟
إلى جانب خاصية عدم امتصاص كل السعرات، يعود سر المكسرات في الحمية إلى مزيجها الغني بـالبروتين والألياف والدهون غير المشبعة، وهو ما يساهم في:
1- زيادة الشعور بالشبع بشكل كبير.
2- استقرار مستوى السكر في الدم، مما يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة الضارة.
وقد أشار تحليل لعدة دراسات إلى أن دمج المكسرات في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لا يوقف عملية إنقاص الوزن فحسب، بل يمكن أن يعزز النتائج ويؤدي إلى فقدان وزن أكبر، مما يجعلها وجبة مثالية عند تناولها باعتدال (حوالي 30 غرامًا يوميًا).
فوائد تتجاوز فقدان الوزن
على مر السنين، ربطت الأبحاث بين تناول المكسرات وتحسين الصحة العامة، بما في ذلك:
1- انخفاض معدلات الإصابة بـأمراض القلب والسكري والاكتئاب.
2- تعزيز وظائف الدماغ؛ حيث أظهرت دراسة أن تناول 50 غراماً من الجوز مع وجبة الفطور يحسن التركيز والأداء في اختبارات الذاكرة.
3- تحسين الخصوبة من خلال تعزيز جودة الحيوانات المنوية مما يحمي الٲجنة من التشوهات الخلقية.
4- توفير مجموعة غنية من مضادات الأكسدة وفيتامين E والمعادن التي تحمي أغشية الخلايا وتؤخر تدهور القدرات المعرفية.
وتتنوع فوائد المكسرات باختلاف أنواعها الجوز غني بأوميغا 3، واللوز غني بالألياف وفيتامين E، بينما تُعد المكسرات البرازيلية مصدراً ممتازاً للسيلينيوم الضروري للغدة الدرقية (مع التنبيه لضرورة الاعتدال لتجنب الآثار السامة).
زبدة المكسرات
أصبحت زبدة المكسرات خياراً شائعاً، لكن يجب اختيار الأنواع المصنوعة من المكسرات بنسبة 100% مع قليل من الملح، وتجنب المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل أو السكر. كما ينصح بالاعتدال في تناولها نظراً لتركيزها العالي من السعرات الحرارية في الملعقة الواحدة.