صحيفة الثوري – صحة
أفادت دراسة حديثة، قُدمت خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية، أن دمج كوب واحد من الحمص أو الفاصوليا السوداء يوميًا في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات صحية ملحوظة، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات.
نتائج مذهلة من تغييرات غذائية بسيطة
وفقًا لموقع Science News، تُسلط هذه الدراسة الضوء على قوة التغييرات الغذائية البسيطة في إحداث تأثير إيجابي على الصحة.
“إن إضافة كوب واحد من الفاصوليا يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا،” تقول إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا بشيكاغو.
أجريت الدراسة على 72 شخصًا مصابًا بمقدمات السكري، حيث تناول المشاركون كوبًا يوميًا من الحمص، أو الفاصوليا السوداء، أو الأرز الأبيض لمدة 12 أسبوعًا.
انخفاض الكوليسترول وعلامات الالتهاب
أظهرت النتائج أن مجموعة الحمص شهدت انخفاضًا في مستويات الكوليسترول الكلي من حوالي 200 إلى 186 ملليغرام لكل ديسيلتر.
وتعتبر إيديريسينغه هذه النتائج “مهمة” لأنها تعني أن المشاركين “يعودون إلى صحتهم”، حيث يعتبر الأطباء أن مستويات الكوليسترول الكلي التي تقل عن 200 ملغ/ديسيلتر طبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، لاحظت الدراسة انخفاضًا في علامات الالتهاب في الدم لدى المشاركين في مجموعتي الحمص والفاصوليا السوداء. تشير مورغان سميث، باحثة مشاركة وخبيرة تغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا، إلى أن هذه الفوائد تثير حماسًا كبيرًا نظرًا لأن البقوليات “شائعة جدًا وبأسعار معقولة وفي متناول الجميع”.
سهولة التطبيق وتكيف الأمعاء
تُسهل هذه المميزات إضافة المزيد من البقوليات إلى النظام الغذائي وعلى الرغم من أن بعض المشاركين في الدراسة لاحظوا مشاكل أولية في الجهاز الهضمي، إلا أن أمعاءهم يبدو أنها تكيفت مع الوضع بمرور الوقت، وفقًا لإيديريسينغه.
بينما توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من الفاصوليا أسبوعيًا، تشير إيديريسينغه إلى أن تناول كوب واحد يوميًا “ليس صعبًا” ويمكن أن يكون “لذيذًا جدًا” بإضافة قليل من الملح والفلفل.